陵州故良心推荐 第67章（第1页）

五花肉先把猪皮烘烤了，冷水下锅，放入葱姜，要慢慢煮透。这时候把配料准备了，青蒜拍一下切成段。煮好的肉切片，锅里烧油先放肉片和一些花椒，肉片煸出油后，把花椒一个个捡出来，放点辣酱、豆豉和姜片，烹点黄酒，再加点糖提味，炒入味后放青蒜，还是先放梗再放叶，最后稍加点盐再烹点醋。闻着熟悉的香味，别说孙娇，萧湘都止不住咽口水，心想等她出了孝，一定好好做几顿辣椒炒肉。然后再做酸菜羊肉。好的食材只需要最简单的加工，次一些的就要味道浓郁的酱料增加香味。先把李婆子腌的酸菜切成细丝，多洗两遍后首接大火翻炒，加上葱姜八角，炒一会后再加点油。这样子炒出来的酸菜不会黏连。酸菜炒干后加入开水，开锅后调味，放上糖、盐、胡椒粉、煮一会儿后放入片好的羊肉接着煮，出锅前放点葱花点缀。这时候冬瓜丸子汤也煨好了，肉丸里的油都煮了出来，浮上一层迷人的油花，萧湘把上面的油花都撇出来，这样汤更加清淡解腻，加点盐、醋和香油，再放点芫荽点缀。最后萧湘简单烧了个冬笋，清爽又下饭。然后拿醋拌了个木耳凉菜。西菜一汤配着白米饭，萧湘觉得应当不会出错，就叫六儿和孙娇把饭送过去了。大锅饭也都己经做好，萧湘就端着留的回锅肉和酸菜羊肉过来，和大家一块儿吃饭。林师傅总时不时看萧湘做了什么，见她走过来，又低着头吃了一会儿饭，终于忍不住，开口问：“见你做的，像是燕京菜？”“酸菜羊肉是燕京和鲁地都常吃的，北疆也有这么做的。这个回锅肉是川菜。”萧湘道。“川菜？”林师傅上下看着萧湘，又说：“你年纪不大，会的样式倒是多。”萧湘捧着碗，笑眯眯